ummaki küsmeyesin ne demek?

Ümmaki Küsmeyesi, Türk mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Türk lezzetlerinden biri olan humusun bir çeşidi olarak da bilinir. Özellikle Gaziantep mutfağında önemli bir yere sahiptir.

Ümmaki Küsmeyesi, nohut veya incirin özel bir işlemden geçirilerek yapılan fermente bir hamurun, pekmezle karıştırılarak pürüzsüz bir kıvam elde edilmesiyle hazırlanır. Daha sonra üzerine tereyağı, baharatlar ve kurutulmuş biber eklenerek tatlandırılır. Son olarak da nar ekşisi, sumak ve pul biberle süslenerek servis edilir.

Genellikle kahvaltılarda ve meze olarak tüketilen Ümmaki Küsmeyesi, yoğun bir aroma ve tat içermektedir. Hafif mayhoş bir lezzete sahiptir ve humustan farklı olarak daha yoğun bir kıvama sahiptir. Ümmaki Küsmeyesi, Gaziantep mutfağının zengin lezzetlerinden biri olarak bilinir ve bu bölgeye özgüdür.